シンプルな型抜きクッキー
ame． @cook_40104305
懐かしさを感じる素朴な味のクッキーです。
卵黄を使ってソフトな食感にしました。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
母の味です。砂糖80gで私には甘過ぎたので調節しました。
覚えやすい分量で私の定番クッキーレシピです。
シンプルな型抜きクッキー
懐かしさを感じる素朴な味のクッキーです。
卵黄を使ってソフトな食感にしました。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
母の味です。砂糖80gで私には甘過ぎたので調節しました。
覚えやすい分量で私の定番クッキーレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を冷蔵庫から出し、室温にしておく。オーブンを170℃に予熱し始める。
- 2
バターをレンジで柔らかくして、泡立て器でクリーム状に練る。
- 3
砂糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。(よく混ぜるとサクサクになります)
更に卵黄を加えて混ぜる。 - 4
粉をふるって加え、ゴムベラで底からすくって切るように混ぜる。(混ぜ過ぎたり練ると歯ごたえが良くなります)
- 5
生地をまとめ、ラップにくるんで冷蔵庫で30分以上寝かせる。3、4㎜の厚さに伸ばし型を抜く。
- 6
ガスオーブンの場合170℃で12分、500wオーブンレンジの場合180℃で13分焼く。
あくまで目安です。 - 7
焼きたては柔らかいですが、冷めると硬くなります。
コツ・ポイント
甘めが好みの方は砂糖を70gにするといいと思います。
粉砂糖でサクサクになります。上白糖や黒糖を使っても美味しいです。
卵黄(約18g)を全卵にしたり卵白にするとザクザクになります。
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