フキは葉を取り除き､茎を半分位で切り､鍋で下茹でし冷水に浸けた後､皮を剥いて下処理をします｡

下処理したフキは､4〜5cmに切り揃え､油揚げは､熱湯をかけ油抜きをした後､16等分位にカットします｡

鍋にフキと☆印(水･めんつゆ･砂糖)を入れ火にかけます｡沸騰したら､油揚げを入れて､落し蓋をして10分〜15分煮ます｡

3の段階で､冷ますと薄味で上品な感じの煮物になります｡しっかりと味が付いたのが､好みの方は､更に20分煮て下さい｡