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切干大根と桜えびのナムル風おひたし
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切干大根と桜えびのナムル風おひたし-レシピのメイン写真

切干大根と桜えびのナムル風おひたし

soyumina
soyumina @cook_40052854

切干大根のしゃきしゃきが美味しい 簡単常備菜にも
このレシピの生い立ち
母の味を我が家流にアレンジ
切り干し大根を煮浸しする事で大根からの甘味が増してくるような一品です

切干大根のしゃきしゃきが美味しい 簡単常備菜にも
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soyumina
soyumina @cook_40052854

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切り干し大根を煮浸しする事で大根からの甘味が増してくるような一品です

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材料

  • 切り干大根 30g
  • ◇桜えび 大3
  • 白だし汁 350㏄
  • ◎塩 小1/2
  • ◎酢 大1/2
  • ◎いりごま(白) 大１
  • ◎ごま油(仕上げ) 大１
  • ◎鷹の爪(輪切り) 1本分
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作り方

  1. 1

    切り干大根…必要な方はキッチンばさみ等で食べやすい長さ4~5㎝に切り分け

    流水で数回軽く洗い流し軽く水分を絞る

  2. 2

    白だし汁…鍋に白だし汁を沸騰させ1と◇を入れ再び沸騰→弱火5分程煮て火を止め ◎を入れ煮沸消毒した容器に入れ自然に冷ます

  3. 3

    ２の余熱が取れたら冷蔵庫に2時間程おいて出来上がりです
    ひと晩置くと味が落ち着く気がします

    2~3日保存出来ます

    • 切干大根と桜えびのナムル風おひたし作り方3写真

コツ・ポイント

2時間ほど置いてから食べてしまいますがひと晩寝かせると 一味違う味になります

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soyumina
soyumina @cook_40052854
2016/02/10 08:19に公開
ようこそSoyuminaキッチンへ (ó㉨ò)ﾉ ♡食べる事 作る事も毎日の日々が勉強中です☆のんびりマイペースkitchenですがどうぞよろしくお願いいたします　不定期でレシピの見直し削除､変更等あります　◎Mビーンズの会 NO.14
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このレシピのキーワード

ナムル おひたし 切り干し大根 サクラエビ トウガラシ

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