超簡単！中華風味噌 ふわふわ卵スープ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
ほぼ白菜たけの中華風のスープです。水溶き片栗粉でトロミを付けふわふわの卵スープにしました。味噌がコクの決め手です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に白菜がゴロンと残っていて、消費するために作りました。
超簡単！中華風味噌 ふわふわ卵スープ
ほぼ白菜たけの中華風のスープです。水溶き片栗粉でトロミを付けふわふわの卵スープにしました。味噌がコクの決め手です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に白菜がゴロンと残っていて、消費するために作りました。
作り方
- 1
白菜の芯の部分は5ミリ幅、葉の部分は1センチ幅に切る。
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- 2
鍋に水、紹興酒、顆粒中華だし、薄口醤油を加え、沸騰させ、白菜の白い部分を加える。
-
- 3
白菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を作り、加える。しっかりトロミを付ける。
-
- 4
卵を溶き、回し入れる。
-
- 5
こんなにふわふわになります。味噌を溶きながら加える。
-
- 6
葉の部分を加え、一混ぜして火を消す。
-
- 7
椀に盛り付け、薬味ねぎを添える。
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コツ・ポイント
いつもの卵スープ（コンソメ レシピID 18521567、中華レシピID18630800）より、片栗粉の量を増やし、トロミの強いスープにしました。ご飯にかけても美味しいです！
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