鍋にバターを熱しエビを炒める。
薄力粉を加えてダマがなくなるまで炒め豆乳を少しずつ加える。

滑らかになったら塩とホワイトペパー(無ければ胡椒）で味を調え菜の花を加えてさっと煮る。

鍋にお湯を沸かして塩(分量外)を加えパスタを茹でる。
表示時間の３０秒前にざるにあげて水けを切る。

ソースに加えてからめ盛り付ける。
レモンの皮とチーズを削って散らす。