ヨーグルトはキッチンペーパーとザルで一晩水切りします。ホエーは使うので捨てないように。

ホットケーキミックスにヨーグルトから出たホエー100ccと牛乳50ccを入れて混ぜます。ヘラで切るようにサクサクと。

フライパンを温め、薄く油をキッチンペーパーでサッとしき、10〜15センチぐらいになるように生地を流し入れ弱火で焼きます。

パンケーキの焼き方と一緒です。最初の一枚目は焦げるので、避けておきましょう。丸型を3枚焼いたら、最後は大きめに焼きます。

パンケーキを冷ましている間にいちごを切ります。ヘタを取り、縦に４等分に切ります。

クリームを準備します。水切りヨーグルトに、砂糖大匙1と、牛乳小匙1を加えて混ぜます。

パンケーキが冷めたら丸型にカットします。大きめに焼いた生地もカットし三角形を3つ作ります。

丸くカットした生地にクリームを塗り、いちごを挟みながら重ねます。いちごのスライスした端っこは4つほど残して下さい。

丸型の周りにクリームを塗り、三角形にカットした生地も同じように重ね、周りにクリームを塗ります。

表面にクリームを塗ったら、三角形の部分にいちごの端っこの部分を重ねてサンタクロースの帽子を作ります。

しぼり袋に余ったクリームを入れ、ヒゲと帽子のポンポンを描きます。

レーズンで目を付けたら完成です。