鍋に醤油大さじ2杯、蜂蜜・みりん・日本酒・酢各大さじ1杯、だし汁150ccを入れて、混ぜながら煮立たせます。

鶏肉（今回は手羽元を使いました）を煮汁に浸すように並べ、生姜のスライスを入れます。

中火で落し蓋をして、煮汁を鶏肉に染み込ませましょう！

10分ほど経ったら、落し蓋を取って、煮詰めていきます。この時、まめに鶏肉を転がしてあげましょう。

煮汁が少なくなってきたら弱火にします。
20分ほどで煮汁は、ほとんどなくなります。

お皿に盛り付けたら、ゴマをパラパラふって完成です。今回はすりゴマをふりました。