魅せられパープル✧紫キャベツ糠漬け
gingamom @cook_40043444
綺麗な糠漬けはお好きですか？美彩野菜の糠漬けって、華やぎますよ。パープルの魅力の紫キャベツの糠漬け、ほんとにおいしい！
このレシピの生い立ち
糠漬けを美しい野菜で作るのが好き。
たかが糠漬け、されど糠漬け。場が華やぎます。
紫キャベツも漬けてみたら、やっぱりｳﾂｸｼかった！
魅せられパープル✧紫キャベツ糠漬け
綺麗な糠漬けはお好きですか？美彩野菜の糠漬けって、華やぎますよ。パープルの魅力の紫キャベツの糠漬け、ほんとにおいしい！
このレシピの生い立ち
糠漬けを美しい野菜で作るのが好き。
たかが糠漬け、されど糠漬け。場が華やぎます。
紫キャベツも漬けてみたら、やっぱりｳﾂｸｼかった！
作り方
- 1
紫キャベツは1/6ぐらいの大きさに切る。外側の大きな葉を何枚か洗って、水気を切り、布巾かキッチンペーパーで水気をふき→
- 2
糠床に１の紫キャベツをミルフィーユのように葉の間に糠を挟んで漬ける。
-
- 3
好みの漬け具合になるように漬ける。
＊私は浅漬けが好きなので、冷蔵庫の野菜室に保存した糠床で、一晩漬けます。 - 4
糠床から紫キャベツを取り出して、糠を洗う。
＊紫キャベツについた糠はしっかりぬぐいます。 -
- 5
いただく前に食べやすい大きさに切って、器に盛りつけて、サーブする。
-
- 6
＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。
-
コツ・ポイント
紫キャベツを粗塩でこする手順はなしで、漬けました。漬け時間はお好みでどうぞ。サラダやピクルス感覚で、いただくのがお薦めです。
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