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ちっちゃいおかず・牛肉と蓮根のしぐれ煮
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ちっちゃいおかず・牛肉と蓮根のしぐれ煮-レシピのメイン写真

ちっちゃいおかず・牛肉と蓮根のしぐれ煮

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

牛肉とレンコンを甘辛く炊いて、ピリリと山椒を効かせた常備菜。多めに作って、ちょこちょこ食べてね!
このレシピの生い立ち
TV番組で、うちの実家のあるド田舎が山椒生産日本一と知って、改めて山椒に注目。最近はいろんな隠し味に活用してるけど、やっぱ、このしぐれ煮は鉄板メニューやね。レンコン入れて、しっかり増量!ちょっとのお肉でOKよ〜!

牛肉とレンコンを甘辛く炊いて、ピリリと山椒を効かせた常備菜。多めに作って、ちょこちょこ食べてね!
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ちっちゃいおかず・牛肉と蓮根のしぐれ煮

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

牛肉とレンコンを甘辛く炊いて、ピリリと山椒を効かせた常備菜。多めに作って、ちょこちょこ食べてね!
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材料

  • 牛細切れ 200g前後
  • レンコン 2〜3節(400gくらい)
  • 炒め油 大1
  • しょうが細切り 小2
  • 砂糖 大2.5〜3
  • しょうゆ 大4
  • あれば実山椒の佃煮 小1
  • または粉山椒 小1/4
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作り方

  1. 1

    牛肉は細切り、レンコンは皮を向いて、薄くスライスし、水にさらしておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、肉としょうがを炒め、水気を切ったレンコンを加え、調味料を加える。仕上げに山椒を加えて出来上がり。

コツ・ポイント

レンコンは薄く切ってあるのであっという間に火が通るよ。汁気がなくなるまで煮絡めて、山椒を混ぜてね。粉山椒は開封したら、ジップロックに入れて冷凍保存。出来るだけ空気に触れないよう手早くね!

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元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
2014/03/10 18:36に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして32年。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんでしたが、実は主人の退職と共に、2025年秋,日本(和歌山のど田舎!)に引越してきました〜。パパちんからは「日本語ペラペラの外国人」と呼ばれておりやす。日本はええわ〜。食べ物美味しい。けど添加物も多い⁉️これからまた少しずつ、レシピチャレンジしたいと思ってます。よろしくね。
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このレシピのキーワード

しぐれ煮 れんこん 牛細切れ 山椒 しょうが

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