シソは千切り、みょうがも千切りにしておきます。

フライパンにお湯を沸かし、だしを入れ沸騰したらお肉をしゃぶしゃぶする

お肉に火が入ったら氷を入れたボールに水を張り、火が通ったお肉を入れて冷やす。

冷えたら水を切り、お肉、シソ、みょうが、を合える。

皿に盛りつけ、きざみのり散らし、ポン酢をかけて完成。