朝の一杯、癒やしの絶品味噌汁。
tamakipapa @cook_40069269
簡単レシピで料亭で味わう上品で
優しい味わいの味噌汁を作ります。
このレシピの生い立ち
せっかく食べるなら、美味しい味噌汁を。
簡単ながら効果絶大の昆布だしのこだわりが、
毎朝の絶品味噌汁を生み出します。
毎日の健康は美味しい朝の1杯から。
朝の一杯、癒やしの絶品味噌汁。
簡単レシピで料亭で味わう上品で
優しい味わいの味噌汁を作ります。
このレシピの生い立ち
せっかく食べるなら、美味しい味噌汁を。
簡単ながら効果絶大の昆布だしのこだわりが、
毎朝の絶品味噌汁を生み出します。
毎日の健康は美味しい朝の1杯から。
アプリでひらく作り方
- 1
水を沸騰させ、ほんだし顆粒、昆布だし顆粒、
平茸のスライスを投入します。
一煮立ちしたら玉ねぎスライスを投入します。 - 2
沸騰したら、可食部を3等分にしたエノキを一緒に煮たてて一旦火を止めます。
アクはここで除きます。 -
- 3
味噌を溶かします。
この味噌は九州地方の割烹向け白味噌です。
市販の味噌でしたら1/5の使用量に砂糖を2g
添加します。 - 4
最後に子ネギを載せて薬味に。
具材に揚げ豆腐を入れるとさらに
まろやかな逸品に。
コツ・ポイント
顆粒だしをミックスします。
昆布だしがコクと甘みを引き立てます。
ほんだしは他の出汁にしてもOK。
昆布だしだけははずせません。
キノコ類はひらたけを使うと旨みが出て優しくなります。
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