室温で戻したバターをクリーム状になるまで練る。

砂糖・卵黄を加え、クリーム状になるまで練る。

小麦粉を加え、ポロポロになるまでゴムベラで混ぜる。

手で生地に艶が出るまで捏ねる。

ラップでサンドし５ミリ位の厚さに伸ばして冷凍庫で３０分休ませる。

オーブンを170度に予熱し、お好きな型で抜き15分焼く。

焼き上がったらケーキクーラーで冷ます。

新聞紙にキッチンペーパーを載せた上で冷ましても。