無水！チキンのカレー煮込み♪
laugh0305 @cook_40039217
暑い夏は、カレーでスタミナ回復♪基本的に水は使いません。そのままおかずにしても、ご飯に添えてカレーライスにしても♪
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考にさせて頂きながら、たどり着いた作り方です。
無水！チキンのカレー煮込み♪
暑い夏は、カレーでスタミナ回復♪基本的に水は使いません。そのままおかずにしても、ご飯に添えてカレーライスにしても♪
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考にさせて頂きながら、たどり着いた作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
①手羽元とヨーグルトをビニール袋に入れ、よく揉んで3時間以上冷蔵庫で放置。
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- 2
②玉ねぎを粗みじん切りにします。
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- 3
※ちなみに、私はこれくらいの玉ねぎを使っています。デカい。(笑)
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- 4
③ニンニクをみじん切りにします。唐辛子のタネは、辛いのが苦手な方は取って下さい。
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- 5
④フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を炒めます。
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- 6
⑤玉ねぎを加え、半透明になったらカレー粉を投入。よく馴染ませます。
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- 7
⑥シメジを加え、さらに馴染ませます。※もし⑤で粉っぽくでも、このシメジの水分で馴染むと思います。
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- 8
⑦トマトピューレを加えてよく混ぜます。
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- 9
⑦①のヨーグルト手羽元を加えてよく混ぜ、塩、ウスターソースで味を調えて1時間ほど弱火で煮込みます。
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- 10
⑧仕上げにガラムマサラを加えて出来上がり♪
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- 11
※もしも煮詰まって濃くなり過ぎたら、少量の料理酒や白ワインでゆるめて下さい。お水よりも風味が良いような気がします。
- 12
※塩とウスターソースは、実はテキトーで大丈夫。味見しながら調節して下さい。
コツ・ポイント
☆私は辛いもの好きなのでこの唐辛子の量ですが、おかずとする場合は、もっと減らしても良いかも。
☆④のバターとオリーブオイルは、バターonlyもしくはオリーブオイルonlyでも良いです。
つくれぽ
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