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なし
このレシピの生い立ち
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粉、イースト、砂糖、塩を混ぜて卵牛乳を入れて混ぜる
捏ねてからバター
チョコにドライフルーツを入れてこねる。
一次発酵30度から40度で40分
形にしてからベンチタイム。整形
2時発酵
35度50分
オーブンで190度 25分
終わり
一次発酵しすぎに注意。
容器から頭が出るほど2時発酵。
頭が高くて焦げるようなら、途中で止めてアルミはくをかぶせる。
手粉は必ず用意。
ドライフルーツ、戻した後に必ず水気を取ること。
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