皮を取った鶏むね肉と、1.5cm角に切った茄子とズッキーニに塩を振って、15分ほど置いておきます。

レモンは皮をすりおろし、実は絞っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、１の食材を炒めます。

炒めた食材はフライパンから一度取り出し、次はバダーを入れ、バターが溶けたらレモン汁とレモンピールを入れ火を通します。

さらに生クリームを入れ、トロッとなるまで煮詰めたら、取り出した食材を加え温め、塩で味を整えます。

茹でたデリカーボを入れて、しっかりと和えて、盛り付けます。

パルメザンチーズ、ブラックペッパーをかけrモンピールを飾る。