糖質制限◆ヨーグルト苺ムースケーキ
種類にもよりますが、苺は100g中糖質5g前後。加工向きな安くて甘さ控えめな苺で、美味しく沢山食べられます。
このレシピの生い立ち
苺が安かったので、つい3パックも買ってしまいました。18cm丸型の場合は少し余るので、別のカップに入れてみてください。
18cmスクエア型(丸型の場合余りをココット型等に入れて)
糖質制限◆ヨーグルト苺ムースケーキ
種類にもよりますが、苺は100g中糖質5g前後。加工向きな安くて甘さ控えめな苺で、美味しく沢山食べられます。
このレシピの生い立ち
苺が安かったので、つい3パックも買ってしまいました。18cm丸型の場合は少し余るので、別のカップに入れてみてください。
18cmスクエア型(丸型の場合余りをココット型等に入れて)
アプリでひらく作り方
- 1
土台のスポンジ（レシピID:19646852）を作り、冷ましておく。
- 2
★苺ヨーグルトムース★ヨーグルトに塩ひとつまみ入れ、1時間半以上しっかり水切りする
- 3
苺を洗い、計る。今回は260gありましたが多少少なくても大丈夫。全量ボウルに入れマッシャーかフォークで潰す
-
- 4
ジュレ用に、別のボウルに苺を100g取り分けておく。＊苺が260gより多かった場合は、何個かトッピング用に
- 5
生クリームに甘味料を入れ、7分立てにホイップする。水切りヨーグルトと潰した苺を入れ混ぜる
- 6
ゼラチンに大さじ3.5の水を入れふやかし、レンジに30秒ほどかけ溶かす(沸騰させないように注意)
- 7
ゼラチンを5に入れよく混ぜ、土台の入った型に流し入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める
- 8
★苺ジュレ★取り分けておいた苺に、甘味料とレモン汁を入れ混ぜる
- 9
ゼラチンに大さじ1の水を入れふやかし、レンジにかけ溶かしたら苺に混ぜる
- 10
固まったムースの上にジュレを流し、冷蔵庫で冷やし固める。型から外し、お好みでデコレーションしたら完成！
-
コツ・ポイント
果糖はGI20で10%程しかブドウ糖に変わらない為、穀物に比べ血糖値を上げにくいです。型から外す時は、温めた濡れタオルを回りに少し当てておくと外れやすくなります。ジュレは苺を濾すとクリアで綺麗に。
つくれぽ
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