鶏肉は1枚を4等分にする(8切)
玉ねぎはみじん切り（粗め）
にんにくは薄切り

マッシュルームは石づきを切りおとし、大きければ半分に切る。
しめじは石づきを切り、手で小房に分ける。

鶏肉は全体に塩・こしょう少々をふり、小麦粉をうすくまぶす。

深めのフライパンにオリーブオイルを入れ火にかける。皮目の方から焼いて、両面こんがり焼き色がついたら一旦取り出す。

④のフライパンにバターを溶かし玉ねぎのみじん切り、にんにくの薄切りを炒める。焦がさないよう弱火で。

玉ねぎが透き通ったら、しめじ・マッシュルームを加えて強火で炒める。

⑥に④の鶏肉を入れ白ワインを加える。湯100cc・トマト缶を汁ごと入れる。ホールトマトは手でつぶしながら入れる。

スープの素をほぐして入れ、ローリエも入れる。煮立ったら弱火にし、ふたをして15分煮込む。塩・こしょうで味を整える

器に盛りパセリをそえる