もやしとほうれん草のナムル
しるく汐岬 @cook_40154356
見ためが鮮やかなのでおもてなし料理になります
味がしっかりしているのでご飯が進みますよ❗お酒のおともにもバッチリです。
このレシピの生い立ち
25年前に教わったのですが、いつも目分量だったので今回レシピにしてみました。
もやしとほうれん草のナムル
見ためが鮮やかなのでおもてなし料理になります
味がしっかりしているのでご飯が進みますよ❗お酒のおともにもバッチリです。
このレシピの生い立ち
25年前に教わったのですが、いつも目分量だったので今回レシピにしてみました。
作り方
- 1
大豆もやしはひげ、根を除き洗って水けをきる。
- 2
分量の水に塩を加え、もやしを入れてふたをし、7～8分蒸し煮にし、ザルに広げて冷ます(○)
-
- 3
ほうれん草は茹でて水にとり、水けを軽くしぼって4～5cmに切る。しょうゆをふりかけて下味をつける。(●)
-
- 4
☆の調味料を合わせて混ぜる。
これがかけ汁。 -
- 5
もやしの水けをしぼってかけ汁の1/2量であえる。
-
- 6
ほうれん草の水けをしぼり、残りのかけ汁であえる。
-
- 7
⑤⑥をこんもり器に盛りつける
ぜんまいのナムルと一緒に。 -
コツ・ポイント
ピリッと辛くしたければ、とうがらし粉を入れてもいいと思います
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