カレーのように食べる、バラバラコロッケ
キャベツを下に敷いて、カレーライスのように大さじで食べるコロッケです
このレシピの生い立ち
クックパッドでスコップコロッケを見て、昔よく作っていた超手抜きコロッケを思い出し、古いレシピ帳を見ながら再挑戦。コロッケはものすごく手間がかかる料理です。子供のためにコロッケを手作りしていましたが、一人暮らしになって、このレシピにしました
カレーのように食べる、バラバラコロッケ
キャベツを下に敷いて、カレーライスのように大さじで食べるコロッケです
このレシピの生い立ち
クックパッドでスコップコロッケを見て、昔よく作っていた超手抜きコロッケを思い出し、古いレシピ帳を見ながら再挑戦。コロッケはものすごく手間がかかる料理です。子供のためにコロッケを手作りしていましたが、一人暮らしになって、このレシピにしました
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを千切りにして、ボウルに入れておく
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- 2
玉ねぎをみじん切りにする
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- 3
玉ねぎのみじん切りを油大さじ1、中火で炒める
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- 4
玉ねぎが色づいて､しんなりしたら、ひき肉を入れる
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- 5
ひき肉が茶色になったら、焦らないよう火を止め、塩2つまみ、こしょう1つまみ、ナツメグを２つまみかけ、よく混ぜ、そのままに
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- 6
ジャガイモにラップを各2枚ずつ巻き(1枚だと水蒸気で剥がれやすい）、電子レンジ800wで6分位、さらに裏返して6分位
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- 7
軍手をしてジャガイモの皮をむく。軍手をしても、中の身がペタッと付くと、すごく熱いので、やけどに気をつける
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- 8
皮をむいたジャガイモをフォークで粗くつぶし、バター大さじ2、塩小さじ1、こしょうを加えて、よく混ぜる
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- 9
5のフライパンに8のジャガイモを入れる
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- 10
よく混ぜる
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- 11
パン粉をテフロンのフライパンに入れる
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- 12
中火でよく混ぜながら炒める。突然、茶色になるので、火を止めて混ぜる。また中火にして炒めたり、火を消したりして、好みの色に
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- 13
パン粉が好みの色になったら、焦げやすいので、必ず別の容器に移す。写真は普通のパン粉で、生パン粉の方がおいしいが、難しい
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- 14
1のキャベツの千切りを皿に敷く
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- 15
10のコロッケのタネをキャベツの上に、ご飯のように、よそう
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- 16
13のコロッケのコロモをカレーのルーのようにタネにかける
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- 17
カレーのルーよりもたくさんかける。ジャガイモのタネをコロモがすべておおうように
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- 18
ソースをかけて、大さじですくって食べる(写真はソースかけ過ぎと言われる）。大皿で皆で食べても、小皿で各人によそってもよい
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コツ・ポイント
パン粉が焦げやすいというか、色づいたら、あっという間に焦げてしまうので注意しましょう。生パン粉の方がおいしいのですが、小さい粒が先に火が通り、大きい粒になかなか火が通らないので炒めるのが難しいです。バターでジャガイモをしっとりさせるのがキモ
つくれぽ
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