エビは、殻をむいてサイズに応じて切っておく。今回は、大きいエビなので薄切りにして半分にしました。

豚ミンチ肉に塩胡椒して、水切りした豆腐とよく混ぜておく。

野菜をみじん切りにして、調味料を加え混ぜる。

野菜に片栗粉大さじ2杯加え混ぜ、3を加えて手でよくこねる。

餃子の皮に、片栗粉をまぶしたエビとたねをのせて包む。

フライパンに油をひき、餃子を並べる。水を入れて、蒸し焼きにし、最後にごま油をたらしてこんがり焼く。

ピーマンは半分に切り、小麦粉をかける。残った具をピーマンに詰めて、片栗粉を振りかける。

表面をこんがり焼いてから蒸し焼きにする。

夏野菜たっぷり、ピーマンの餃子づめもジューシーでおいしいよ。（＾∇＾）