まずボールを2個用意し、卵を白身と黄身に分けます。

黄身の方には、
牛乳大1と塩胡椒をして混ぜ合わせます。

フライパンを熱しバターいれる。

白身の方には
塩胡椒をしたら泡立て器で角が立ってボールを少し傾けてもとろーってならない程度までする。

そしたら4の白身のボールに2のボールをいれて、ヘラでサクッと混ぜ合わせる。

バターを引いて熱したフライパンに、駅を流し込み弱火でじっくり蓋をして焼く。