デコポンの皮をよく洗う

洗った皮を細めの千切りにする

皮がしっかり水につかる位、鍋に水を入れて中火にかける

沸騰したらザルにあけ、水洗いする

もう一度皮を鍋に入れ、さとう、ヒタヒタくらいの水を入れる

グツグツしたら弱火にして、レモン汁または酢を入れる。