ブイヤベース

ナピト
ナピト @cook_40054173

手軽にできます。お好みの魚介でどうぞ。魚介の旨味がよくでます。
このレシピの生い立ち
鱈などがおいしい季節なので。簡単にブイヤベースが作れないかなーと思って試してみました。

ブイヤベース

手軽にできます。お好みの魚介でどうぞ。魚介の旨味がよくでます。
このレシピの生い立ち
鱈などがおいしい季節なので。簡単にブイヤベースが作れないかなーと思って試してみました。

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材料

2~3人分
  1. 白身魚の切り身 2切れ
  2. 塩、胡椒 適量
  3. オリーブオイル 大1
  4. アサリ 1パック
  5. 海老やホタテなど 2つずつ
  6. トマト 1個
  7. 玉ねぎ 1/2個
  8. にんじん 1本
  9. パプリカ 1/2個
  10. 300cc
  11. サフラン+ 100cc
  12. コンソメ 1個

作り方

  1. 1

    魚はたっぷりの塩をまぶして水洗い。キッチンペーパーなどで水気をとっておく。塩、胡椒。野菜は食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    鍋に油を熱して野菜類を入れる。軽く炒める。

  3. 3

    コンソメと酒を入れる。サフランを浸しておいた水をサフランごと入れる。魚介をのせる。蓋をする。

  4. 4

    20分くらい煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

蓋をしたら弱火でお願いします。ローリエを入れてもおいしいです。

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東京都。お料理上手な母のレシピ中心。お惣菜、おもてなし料理、スウィーツ、パンとバラエティー豊かに日々のごはん。いつも素敵なつくれぽありがとうございます☆☆レシピ、写真よく見直しています。ホルダーインして下さった方申し訳ありません。より良いレシピにしていきますのでご了承願えれば嬉しいです。
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