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鶏むね肉のネギ塩だれ
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鶏むね肉のネギ塩だれ-レシピのメイン写真

鶏むね肉のネギ塩だれ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

70レポ!ヘルシー鶏むね肉に、旨みたっぷりのネギ塩だれでこく旨になります。実はレンジで簡単にネギソースってできるんです!
このレシピの生い立ち
デパ地下の「鶏もも肉のネギ生姜あえ」が美味しくてアレンジ!長男がもも肉苦手なのでむね肉仕様。ネギソースは酸味のないタイプでしたが、かえって鶏肉の味を引き立てていました。生姜の味はあまりしなかったので、今回なしです。

70レポ!ヘルシー鶏むね肉に、旨みたっぷりのネギ塩だれでこく旨になります。実はレンジで簡単にネギソースってできるんです!
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鶏むね肉のネギ塩だれ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

70レポ!ヘルシー鶏むね肉に、旨みたっぷりのネギ塩だれでこく旨になります。実はレンジで簡単にネギソースってできるんです!
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デパ地下の「鶏もも肉のネギ生姜あえ」が美味しくてアレンジ!長男がもも肉苦手なのでむね肉仕様。ネギソースは酸味のないタイプでしたが、かえって鶏肉の味を引き立てていました。生姜の味はあまりしなかったので、今回なしです。

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材料

2人分
  • 鶏むね肉 1枚(200~250g)
  • ◎醤油・酒(肉浸し用) 適量
  • ネギソース
  • 長ネギ(みじん切り) 1本
  • ★サラダ油 大さじ1
  • ★塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は、一口大に削ぎ切りにし、醤油・酒(1:4の比率)に浸す。

    • 鶏むね肉のネギ塩だれ作り方1写真
  2. 2

    片栗粉をつけ、多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼く。

    • 鶏むね肉のネギ塩だれ作り方2写真
  3. 3

    みじん切りしたネギをレンジ1~2分加熱し★で味付け。鶏肉に乗せます。
    ※ネギソースは濃いめの味付け

    • 鶏むね肉のネギ塩だれ作り方3写真
  4. 4

    <アレンジ>
    サラダ油→ごま油。
    塩→中華だし(鶏ガラ)

    • 鶏むね肉のネギ塩だれ作り方4写真
  5. 5

    <アレンジ>
    蒸し鶏のネギソースもおすすめ。

    • 鶏むね肉のネギ塩だれ作り方5写真

コツ・ポイント

・レンジの時間:ねぎの絡みがなくなり、とろとろになったらOK。
・タップリねぎソースを鶏肉にのせて食べます。
・蒸し鶏の作り方:鶏むね肉を4分茹でてそのままお湯が冷めるまで放置します。うっすらピンク色の柔らかい蒸し鶏ができます。

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moj
moj @moj5
2014/02/04 15:55に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

お肉 酒 鶏胸肉 長ネギ

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