めかじきに塩コショウをふり、ペーパータオルで水気をとり、薄力粉をまぶす。

パプリカ、玉ねぎはみじん切りに。トマトは半分に切っておく。

フライパンを熱し、オリーブオイル、ニンニクを入れる。

ニンニクの色が変わったら、めかじきをいれ、こんがりするように表面を焼き、裏返して蓋をして焼く。

焼けたらお皿に盛り付け、そのままのフライパンにパプリカと玉ねぎをいれ、炒める。

塩コショウをし、トマトをいれ、料理酒をいれ、強火してアルコールがとんだら、めかじきのお皿に盛り付けて完成♪