べっこう醤油のピリ辛中華サラダ

東京愛らんど
東京愛らんど @cook_40097155

伊豆大島特産の醤油に青唐辛子が漬かった、べっこう醤油を使ったピリ辛の中華サラダです。
このレシピの生い立ち
料理研究家の荻生唯さん考案レシピです。

べっこう醤油のピリ辛中華サラダ

伊豆大島特産の醤油に青唐辛子が漬かった、べっこう醤油を使ったピリ辛の中華サラダです。
このレシピの生い立ち
料理研究家の荻生唯さん考案レシピです。

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材料

2人分
  1. 春雨 40g
  2. きゅうり 1/2本
  3. 人参 3cm
  4. ハム 2枚
  5. A べっこう醤油 大さじ2
  6. A 酢 大さじ2
  7. A 砂糖 大さじ1 1/2
  8. A 白ごま 大さじ1
  9. A ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうり、人参、ハムを細切りにする。

  2. 2

    春雨を茹で、水気をザルでよくきる。食べやすい大きさにキッチンバサミできる。

  3. 3

    ボールにAを混ぜ合わせ、1と2を入れ30分冷蔵庫でなじませる。

コツ・ポイント

春雨を茹でた後はしっかりと水気を取りましょう。味がぼけてしまいます。
春雨が熱いうちにタレと合わせると、味がよく染み込み美味しくなります。
辛味が足りない時はべっこう醤油の瓶の中に入っている青唐辛子を刻み少量いれても美味しいです。

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東京都の伊豆諸島・小笠原諸島のご島地食材を使ったレシピを紹介する公式ページです。食材は、アンテナショップ「東京愛らんど」( https://www.tokyoislands-net.jp/ )や、東京愛らんど市場( http://www.rakuten.co.jp/tokyo-islands/ )などで購入ができます。ご家庭で島グルメをお楽しみください。
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