大き目の鍋に白玉粉、砂糖、水を入れよく混ぜ合わせ、火をつける。
透明になるまでよく練る。

１を取り出し、その鍋にあんを入れてよく練る。

2の鍋にとりだしたぎゅうひを戻しよく練り、手で触ってもくっつかない程度までよく火を入れる。

冷めたら20等分位に分け丸める。
桜の葉は水洗いして水気をよくとる。
花は、水につけ使をを抜く。
よく水気をとる。

スプーンの先や、楊枝などでお好きな形に成型。
桜の葉を2等分にして載せる。

真中にくぼみを入れ、桜の花のをのせる。