酢豚♥簡単なのに本格的♥

Sato99ing
Sato99ing @cook_40105393

ちょっと材料が多めに見えるけど、是非一度作ってほしい酢豚です♡
このレシピの生い立ち
酢豚好きな旦那さんが、コレを作るとほとんど一人で食べちゃいます(^▽^;)

酢豚♥簡単なのに本格的♥

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材料

3〜4人分
  1. 豚ヒレ肉 300g
  2. ☆酒　☆正油 各小さじ2
  3. ☆塩・胡椒 少々
  4. ☆しょうが汁(チューブでも) 小さじ1
  5. 卵(M) 0.5個
  6. ★片栗粉 大さじ2
  7. ★薄力粉 大さじ1
  8. たけのこ(水煮) 80g
  9. 人参 60g
  10. 椎茸(大) 2枚
  11. 玉葱 100g
  12. ピーマン 2個
  13. ◎水 65ml
  14. ◎砂糖　◎酒　◎酢　◎正油 各大さじ3.5
  15. ◎片栗粉 大さじ1強
  16. ◎塩 少々
  17. 揚げ油 適量
  18. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    肉を2.5cm角に切り分け、☆を揉み込んで20分位おき、卵を溶き入れ、★も加え混ぜ合わせる。

  2. 2

    野菜はそれぞれ肉と同じ位の大きさに切る。

  3. 3

    ◎の調味料は混ぜ合わせておく。

  4. 4

    油を160℃位に熱し、人参→竹の子→椎茸を順に入れ、温度が均一になるようかき回し、玉葱→ピーマンも油を通して油切り。

  5. 5

    少し火を弱めた揚げ油に①の肉を入れ、中温で中までしっかり火を通し、最後は強火にしてカラッと揚げる。

  6. 6

    フライパンに③を流し入れ、ダマにならないように火を通し、トロミと艶がでてきたら④と⑤を加え全体に絡め、仕上げにごま油を♪

コツ・ポイント

調味料を予め混ぜ合わせておけば簡単に上手く出来ます♪
カロリーが気になるようだったら、レンチンで野菜を加熱しておいて、揚げるのは肉だけにしたらいいかもです☆
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