青梗菜とシメジの和え物
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
クセのない青梗菜をシメジと一緒に茹でて、ごま油としょうゆで味付けしました。どんなおかずにも合わせやすい副菜です。
このレシピの生い立ち
比較的価格が安定している青梗菜とシメジので冷たい副菜を作ってみました。
ごま油としょうゆの組み合わせが好きなので。
青梗菜とシメジの和え物
クセのない青梗菜をシメジと一緒に茹でて、ごま油としょうゆで味付けしました。どんなおかずにも合わせやすい副菜です。
このレシピの生い立ち
比較的価格が安定している青梗菜とシメジので冷たい副菜を作ってみました。
ごま油としょうゆの組み合わせが好きなので。
作り方
- 1
青梗菜は食べやすい大きさに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
- 2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したらシメジと塩を入れる。
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- 3
青梗菜も加えてお好みの硬さに茹でる。
-
- 4
茹で上がったらザルにあけて水で洗い、水気を絞ってボールに入れる。
ごま油とごまを入れて混ぜたら完成です。 -
- 5
食べる時にお醤油をかけて下さい。
-
- 6
こんな組み合わせで食べると栄養バランスもいいですよ。
ご飯+麻婆豆腐+大根と水菜とワカメのスープ -
コツ・ポイント
青梗菜は葉先から切り、根元は半分に切ってから縦に細めに切ると、無駄なく使えて、火の通りも一定になりやすいです。
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