☆我が家の麻婆豆腐♪
なおみアトキンソン @cook_40079062
豆腐と挽き肉、あとは薬味と家にある調味料で出来ます♪
このレシピの生い立ち
20年以上前に何かで見たものを、作りやすい量にアレンジしてずっと作ってきました。材料が簡単に揃えられる物ばかりなので、経済的で簡単で美味しくて…家族も喜んで食べてくれます。
☆我が家の麻婆豆腐♪
豆腐と挽き肉、あとは薬味と家にある調味料で出来ます♪
このレシピの生い立ち
20年以上前に何かで見たものを、作りやすい量にアレンジしてずっと作ってきました。材料が簡単に揃えられる物ばかりなので、経済的で簡単で美味しくて…家族も喜んで食べてくれます。
作り方
- 1
豆腐は皿かバットなのどに入れ、電子レンジで3分チン。出た水分を捨てて、あと軽く重しをしておく。
-
- 2
しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。
器に★を合わせて、よく混ぜておく。 -
- 3
フライパンにゴマ油を熱し、2のしょうが、にんにく、ねぎを焦がさないよう炒める。
-
- 4
香りが出たら、挽き肉を入れ炒める。パラパラになって火が通ったら、豆板醤を加えさっと炒める。
-
- 5
★の合わせたものを一気に入れ、沸騰したら、さいの目に切った豆腐を入れる。
-
- 6
フツフツと沸いてきて、豆腐に火が通ったら、☆を加えざっと混ぜてとろみをつける。
コツ・ポイント
我が家は大人数なので、いつも倍量で作ります。材料の( )内の分量がだいたい倍量です。(覚えの為に…)
コツは最後の水溶き片栗粉を加えるとき、出来るだけ豆腐が崩れないようそっと混ぜてください。豆腐の水切りも崩れにくいポイントです。
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