卵に白だしと砂糖を加えて良くかき混ぜ薄焼き卵を焼きます。

錦糸卵を作ります。

※やや肉厚ですが(笑)

竹輪は下側を残し上側のみ縦に切り込みを入れます。

次に半分に切ります。

竹輪が平らになる様に内側に切り込みを入れます。
出来るだけ深めに！６〜７ヶ所
切り離さない様に注意しながら！

ビニール袋に片栗粉と竹輪を入れシャカシャカ！
竹輪にしっかり片栗粉を絡ませます。

フライパンに大さじ１のサラダ油をひき180℃で竹輪の両面を焼きます。

こんがりと焼いて下さい！

火を弱め◆の調味料を加えて汁気が無くなるまで煮詰めます。

※表側に綺麗な焦げ目をつけて下さい。写真は裏側です→

温かいご飯に錦糸卵を乗せ
鰻もどきの竹輪を乗っけて出来上がりです♡