カンゾウを１枚ずつ外しながら、丁寧に洗い、4～5センチの長さに切ります。

白ネギを斜めにスライスし、5分ほど茹でます。

ネギが柔らかく半透明になってきたらカンゾウもお湯に入れ、一緒に更に3～4分茹でます。

ザルにあけて水を切り、お皿に盛って酢味噌をかければ完成☆

つぼみや花も食べられます。
花びらが八重のものはヤブカンゾウだそうですが、どちらも食べられます。