奄美のたんかんケーキ
はまけん時々厨房へ。 @cook_40100457
奄美のたんかんは甘味たっぷり。皮も実も果汁も使います(^-^)
このレシピの生い立ち
奄美大島に住んでいた頃、よくたんかんのおすそ分けをいただきました。そのお返しにと作ったたんかんケーキです。
奄美のたんかんケーキ
奄美のたんかんは甘味たっぷり。皮も実も果汁も使います(^-^)
このレシピの生い立ち
奄美大島に住んでいた頃、よくたんかんのおすそ分けをいただきました。そのお返しにと作ったたんかんケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
たんかんの表面の皮をすりおろす。
-
- 2
たんかんの実の一部から、大さじ1杯分の果汁を搾り取る。
- 3
残りの実は薄皮を取り、適当な大きさにちぎってグラニュー糖をまぶしておく。
- 4
室温に戻しておいたバターをホイッパーで白くなるまでかき混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。
- 5
4に、溶いた卵を少しずつ入れて混ぜる。さらに、1と2を混ぜる。
- 6
小麦粉にベーキングパウダーを混ぜ、ふるいながら5に混ぜる。
- 7
パウンド型にクッキングペーパーを敷く。生地を半量入れ、たんかんの実を並べる。その上に残りの生地を入れ、また実を並べる。
- 8
１８０℃で３５分から４５分焼く。竹串を刺してべとべとしたものがついてこなければできあがり。
-
- 9
100均のパッケージに入れてお洒落に包装(^^♪
-
コツ・ポイント
すりおろした皮がいい香りを出してくれます。実の薄皮を取るのは面倒ですが、手間をかけた分、美味しくなります(^-^)
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