小鍋に刻んだ材料とオリーブオイルを入れ、弱火にかける

最初は油が少ないように思いますが、火を強めずじっくり炒めるとベーコンから油が出てきます

アンチョビが溶けて、ベーコンがカリッとしてニンニクがきつね色になったら火を止める(10分位)

ボールに室温に戻して柔らかくなったバターを入れ、炒めた具と油とパセリを全ていれ均一に混ざるようによく練る

冷蔵庫でほどよく冷やしたら瓶に詰めて冷蔵庫で保存する
長期保存する場合は冷凍庫にいれる

使い方例①
バゲットに塗ってカリッと焼く

いくらでもワインが飲めます！

使い方例⑥
茹でたタコを炒める

ワインなら何でも！止まりません！