ムール貝をよく洗う。玉ねぎ、セロリ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。

オリーブオイルとバターを入れたフライパンにニンニク、生姜、玉ねぎ&セロリの順に入れて炒め、塩コショウで味をつける。

よく火が通ったら、ムール貝を入れて、白ワインを追加したら蓋をする。

貝が開いたら火を止めて、盛り付ける。

ベルギーではムール貝とフライドポテトで食べます。しかもケチャップではなく、マヨネーズで…今回はケチャップですが。