ほうれん草は根元を切り4cm幅、ベーコンは1.5cm幅、エリンギは縦半分に切り薄切り、しめじは石づきを切り小房に分ける。

フライパンでバターを溶かし、ベーコンとしめじとエリンギを入れしんなりするまで炒めたら、ほうれん草を加え炒める。

②に薄力粉を入れ全体に粉が馴染んだら、★を加え混ぜながら軽くとろみが出るまで煮る。

パスタは表示通り茹で、アルデンテ(中心に芯が残るくらい)に仕上げたらざるに上げて水気をよくきる。

③に④を加えてよく絡める。
器に盛り黒コショウをかける。