玉ねぎはざっくり厚めの薄切り。
人参は半月切り、
しめじは石づきを切り、
えのきは食べやすい大きさに。

①の野菜を和風細粒だしを入れたスープで煮る。

鶏むね肉は筋を切るようにひと口大に。塩胡椒の下味(お好み)して、片栗粉をまぶします。
スープに投入！

具材に火が通ったら、
カレールーを入れる。

ルーが溶けたら
斜め切りした長ネギを入れ
お好みでかまぼこを入れて…

ひと煮立ちしたら完成！