付け合わせのブロッコリーを茹で、殻を外し背わたをとったエビに片栗粉をまぶし、揉みこんで水洗いする。

水気をキッチンペーパーで拭き取り片栗粉をまんべんなくまぶす。

熱したフライパンに大さじ３を入れ②のエビを焼く。