サツマイモのチキンカレー
curryunion @cook_40252297
甘いサツマイモとスパイシーなカレーがお互いを絶妙に引き立てます！サツマイモを大量にもらった時などにどうぞ。
このレシピの生い立ち
芋掘りに行った息子がオバケみたいな大きさのサツマイモを戦利品に帰ってきたので…
サツマイモのチキンカレー
甘いサツマイモとスパイシーなカレーがお互いを絶妙に引き立てます！サツマイモを大量にもらった時などにどうぞ。
このレシピの生い立ち
芋掘りに行った息子がオバケみたいな大きさのサツマイモを戦利品に帰ってきたので…
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギを弱火できつね色になるまでじっくりと炒めます。
-
- 2
サツマイモは良く洗って皮ごと、少し大きめに切ります。ニンジンは小さめに。
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- 3
鶏胸肉は水・塩・砂糖で1時間つけておいたものを2センチ角くらいに。ニンニクで香りづけした油で焼き目が付くまで炒めます。
- 4
鶏胸肉に焼き目がついたらサツマイモとニンジンを同じフライパンに投入。全体に油を回るまで炒めたら水を加えてタマネギの鍋へ。
- 5
コンソメを入れてニンジンに串が通るまで煮込みます。あとは市販のルーで味付け。辛めの方がサツマイモの甘さが生きます。
-
コツ・ポイント
サツマイモが煮くずれすると皮と本体が離れ残念な感じになります。ニンジンは小さめ、鶏肉もあまり煮込まなくても柔らかくなるよう下処理しておくと良いです。辛いのが苦手でなければ、中辛〜辛口がおススメです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19614528
