菜の花を下ゆで(レンチン)して、食べやすい長さにに切っておく。
エリンギ、ベーコンも同じくらいの大きさに切っておく。

エリンギ、ベーコンをレンジで軽く温めて、菜の花と合わせて、塩胡椒で味をつける。

四角いスライスチーズを半分に切って、春巻の皮におき、その上に菜の花の具をおいて巻く。
小麦粉のりでしっかりとめます。

あとは、油できつね色になるまで揚げれば出来上がり。