①材料を切り下ごしらえ。
・レタスは芯をとり洗い、1㎝幅に切る。
・豚肉はお好みで1㎝幅～5㎝幅で切り、Aで調味する。

・えりんぎはお好みで1㎝～3㎝幅で切る。
・にんじんはえりんぎと同じ幅にきる。
・にんにくはみじん切りにする

・小ネギは5㎜くらいの小口切りにする。
・合わせ調味料Bを作る

②フライパンにサラダ油、にんにくを入れ弱火で焦げないように炒め香りを出す。
豚肉を入れ強火にしほぐしなが炒める。

③豚肉に火が入ったら、にんじんを入れ炒めえりんぎをさっと炒めBを入れる。

④煮たったら、水溶き片栗粉を回し入れ、最後に香りづけにゴマ油をいれ皿に盛り青ネギをかける。