鶏肉を一口大(2.5㎝角くらい)に切る。

レモンを薄いイチョウ切りにして、飾り用にとっておく。残りのレモンは絞り、塩と一緒に鶏肉にまぶしておく。

玉ねぎは5㎜の細切りにする。

バターをフライパンに熱し、2を汁ごと加えて炒める。肉に8割方火が通ったら玉ねぎを加え、鶏肉と玉ねぎに火が通るまで炒める。

ホワイトソース、牛乳を加え、塩コショウで味を調える。

グラタン皿にご飯、5、チーズ、スライスレモンの順に入れる。魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼き、パセリを飾る。