牡蠣のオリーブオイル煮。
オリーブ油にドップリ浸かって…。
このレシピの生い立ち
美味しそうなカキを、そのまんまに近い状態で食べたいと思って…。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を３%の塩水（水1000ccに塩30gの割合）でよく洗い、汚れやぬめりを落とし、水切りして塩コショウしておきます。
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- 2
鷹の爪は種を取り除き、輪切りにします。にんにくとアンチョビはみじん切りにします。
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- 3
エリンギは食べやすく、こんな感じに。
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- 4
にんにく、鷹の爪を入れて、オリーブ油を温めます。
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- 5
にんにくの香りが出てきたら、１の牡蠣とアンチョビを入れます。
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- 6
エリンギも入れます。
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- 7
弱火～中弱火でグツグツして、牡蠣がプックリ膨らんできたら、ほぼ出来上がりです。
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- 8
器に盛りつけて、バジルとかパセリなんかを軽く振って食べましょう！
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コツ・ポイント
牡蠣をしっかり洗います。オリーブ油の分量は、具材がヒタヒタになるくらいを目安にしてください。
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