ドレッシングを作る。冷やしておく。

鯖は食べやすく切り、おろし生姜、酒、醤油で下味をつける。

サラダを作り、水気を切っておく。

鯖に片栗粉をつけ、揚げ焼きする。

サラダを盛り、竜田揚げをのせドレッシングをかける。