かんたん！チョコレートムース
かんたんにチョコレートムースを！
このレシピの生い立ち
簡単に作れるようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを60℃以下の湯で、ゆっくり溶かす
又は、
レンジで30秒その後柔らかくなるまで１０秒繰り返し - 2
- 3
１．に室温にしておいたバターを加えよく混ぜる
- 4
２．に卵黄を少しずつ加え、なめらかになるまで良く混ぜ合わせる
（ポマード状に成るまで） - 5
ボールに卵白を入れ、大きめの泡が立ったらグラニュー糖を２回に分けて加える
つのがたつようになったらOK - 6
３．にメレンゲの1/3量を加えホイッパーで優しく良く混ぜ合わせる。卵白の白っぽいところが無くなるまで
- 7
ゴムヘラに持ち替えて残りのメレンゲを加える、泡を消さないようにボールを回しながらすくい上げるように切り混ぜる
- 8
お好みの型に入れて2時間以上冷蔵庫に入れて冷やす
コツ・ポイント
卵黄はよく混ぜることで、口当たりが滑らかになります。
イタリアンメレンゲは、きめ細かく泡立ててください。
お好みでグランマニエなどオレンジリキュール・ブランデー等を大さじ１～2加えると大人の味に！
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