麦茶（今回福井県産六条大麦の麦茶）をペーパー等の上に乗せて包丁で刻む。

フライパンに油を入れ、ほぐした麺（マルチャン焼きそば）を入れて上下を数回返しながら焼く。

よい焼き色がついたらバットなどに麺を取り出しておく。

（手順３~５は省略可です。余裕があればお試しください）

５のフライパンに豚肉を入れ、軽く塩コショウをふって色が変わるまで焼く。

（麺を焼いた油がフライパンに残った状態です。）

玉葱、人参を入れてしんなりするまで炒め、軽く塩コショウする。

麺を戻し入れ、１の麦茶（トッピング用に少量残す）を入れる。

酒+水を注いでピーマンを加え、めんをほぐす量に炒める。

麺がほぐれたら、手で食べやすくほぐした舞茸を加えて更に炒める。

10の水分が少なくなったらキャベツを加える。

＊キャベツの食感を残すため、今回後入れにしました。

キャベツに油が回ったら、フライパンの中で大まかに麺と具を分ける。

麺の方に焼きそばソースをかけ、めんにｿｰｽを絡めるように炒め合わせる。

ソースが麺に行きわたったら、具と麺を合わせ、味を見て調える。

トマトを加えて火を止める。

手早く器に盛り付ける。

刻みネギと粉わかめ、取り分けた麦茶を散らして完成です。

麦茶は今回粗く刻んでいます。気になる方は細かく刻むかトッピングに使用しない、又は麦茶の抽出液のみお使いください。