フライパンで＊おいしい♪鮭の和風ビビンバ
鮭とごま油と金山寺味噌などの意外な組み合わせの、おこげがおいしい食べ応えがあるごはんです。必ずおかわりしたくなりますよ♪
このレシピの生い立ち
だいぶ前から気に入って何度も作っていましたが、工程が多かったのでいらないところは省いて簡単にできるようにしました。
激安の外国産甘塩鮭が驚くほどおいしく食べられます！
この食材の組み合わせは、最高においしいと思います(^o^)
フライパンで＊おいしい♪鮭の和風ビビンバ
鮭とごま油と金山寺味噌などの意外な組み合わせの、おこげがおいしい食べ応えがあるごはんです。必ずおかわりしたくなりますよ♪
このレシピの生い立ち
だいぶ前から気に入って何度も作っていましたが、工程が多かったのでいらないところは省いて簡単にできるようにしました。
激安の外国産甘塩鮭が驚くほどおいしく食べられます！
この食材の組み合わせは、最高においしいと思います(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
まずごはんを炊く。次に鮭を焼いて骨と皮を取り除き、大きめにほぐしておく。
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- 2
ニラを3センチほどに切る。
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- 3
もやしを洗っておく。
-
- 4
卵、金山寺味噌、白ごまの分量を準備する。
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- 5
フライパンにそのままごはんを敷き、その上に生のままニラともやしをのせ、野菜の隙間を作ってごはんの上に卵と味噌を置く。
-
- 6
次にほぐした鮭をのせる。
-
- 7
火を点けてフライパンの鍋肌に沿ってごま油を3か所、中央に1か所入れる。フタをして中火でしばらく加熱する。
- 8
フタを開けて卵の白身が白っぽくなっていたら出来上がり間近。おこげができているかも確認する。
- 9
こんな感じでおこげがあれば火を止める。しょうゆと白ごまを入れ、上下よくかき混ぜて出来上がり。
-
- 10
余熱で生のニラともやしはやわらかくなります。たくさん召し上がってくださいね♪
-
- 11
金山寺味噌を使って欲しいのですが、ない場合はもろみ味噌と砂糖と生姜のすり下ろしを混ぜ合わせて使ってください。
- 12
先日金山寺味噌の売っていない地域でこれを作ろうと思ったときに、もろみ味噌で作ってみました。近い味で作ることができました。
コツ・ポイント
なるべく大きめのフライパンで作ると調理しやすいです。
食べる前にとにかくよく混ぜ合わせること。よく混ぜないと味に偏りが出てしまいます。
金山寺味噌を使って欲しいのですが、ない場合はもろみ味噌＋砂糖＋生姜のすり下ろしで代用できます。
つくれぽ
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