ぶどうはきれいに洗い、枝から外す。皮と実に分け、果汁もこぼさないようとっておく。

実を縦半分に割って種を除く。

ぶどうの皮はガーゼかお茶用の紙パックに詰める。

実、皮、果汁、砂糖、白ワインを鍋に入れ、あくをとりながら煮詰めていく。

煮詰まってくると焦げやすいので火加減に注意してください。

好みの固さの少し手前で出来上がりです。（冷めると固くなります）

【そのままで】
パンに塗っても、クリームチーズやヨーグルトにかけても、ゼリーにしても。

【ドリンクに】
白ワインや焼酎、炭酸で割ってもおいしい。