鶏肉を一口大に切る。フライパンを熱して、中火で炒める。

茄子のへたをとり半月切りにして、鶏肉と一緒に炒める。

軽く火が通ったら、お醤油とみりんを加え、さっと炒めて、みりんのアルコール分が蒸発し、たれが全体に絡まったら出来上がり。

盛り付けて、茹で枝豆を乗せる。