麺つゆ（3倍濃縮）に、4から5倍の水を入れて沸かす。
しょうゆ、みりんで味を調える。

沸いた出汁にコーンを入れて、
水溶き片栗粉でとろみをつける。

とろみがついたら、煮立たせ、溶き卵を円を描くように、ゆっくり、少しづつ回し入れる。

うどんを湯がき、器に入れ、あんをかける。小松菜は、湯がいて水気をしぼったものを上にのせる。

お好みで、おろしショウガ、あらびきコショウをかける。